Dermed er det en særdeles erfaren person, der står for den daglige drift af caféen. Den betjener både sportsfolk i det daglige og Arena Nords gæster til arrangementer. Joan Hvirring Jensen serverer glad sodavand og sandwich til håndboldpiger samtidig med, at hun organiserer en stor buffet til 200 koncertgæster. Intet er for stort eller for småt i sportscaféen.

Maden i cafeen står kokken Christian Conradsen for. Han har på det seneste har været meget omtalt i pressen på grund af en sag om manglende autorisation og mærkning af gourmetvarer. Sagen har fået Arena Nord til at gennemgå alle forhold i sportscaféen sammen med Christian Conradsen.

- Arena Nord står for ordnede forhold. Der må ikke herske tvivl om, at kvaliteten er i orden, og at reglerne bliver overholdt. Fra dagligdagen ved vi, at brugerne er godt tilfredse med servicen og samarbejdet med Sportscaféen, og vi har konstateret, at alle tilladelser er i orden. Fødevarekontrollen har været på uanmeldt besøg, og caféen har fået en smiley uden anmærkninger, fortæller Arena Nords direktør, Per Malmberg.

Han har fået oplyst, at Christian Conradsen før jul producerede gourmetvarer i Arenaens køkken uden at registrere køkkenet som produktionssted.

-  Vi har et professionelt køkken, så i princippet må man gerne producere fødevarer hos os. Men vi har aftalt, at Christian ikke fremover bruger sportscaféens faciliteter til det, fortæller Per Malmberg.

Sagen med de destruerede gourmetvarer har intet med Arena Nord at gøre, men Per Malmberg har hørt mange morsomme bemærkninger om sportscaféen på grund af presseomtalen.

- Det må vi tage med. Det afgørende for mig er, at Christian laver noget fantastisk mad, som giver vores gæster en god oplevelse, og at Joan sørger for, at alting fungerer både for gæster, foreninger og for arrangører. Det lever de op til, og fødevaresikkerheden går ingen på kompromis med heroppe, garanterer Per Malmberg.