Henrik Tachau Kristensen og Dennis Sommer har i navngivningen af deres nye spisested ladet sig inspirere af bygningens fortid.

- Vi er klar med et nyt og meget bredt koncept, som ingen andre tilbyder i Frederikshavn, siger Henrik Tachau Kristensen, der blev blev udlært som tjener på Stena Hotel Frederikshavn i 1998 og siden har været meget rundt i landet.

Konceptet kort fortalt:

2takt - navnet valgt bl.a. på baggrund af bygningens fortid i Alpha Diesel-regi - er omkring frokostid en café, som serverer lækre salater, sandwiches, fiske- og kødretter, hjemmelavede burgere og pommes frites.

I eftermiddagstimerne satses der på kaffe- og juicebaren og  hjemmelavede kager. Juicen er lavet 100 procent af friske frugter.

Omkring fyraften serveres der vin i glas, så det er muligt at smage flere slags, øl, snacks, fintskåret skinke og lækre pølser.

Om aftenen kan gæsterne glæde sig til et brasserie, som bl.a. frister med en tre retters menu til omkring 260 kr.

- Vi håber også, at folk har lyst til at komme ind til os senere på aftenen for at drikke to-tre glas vin og hygge sig med vennerne. Vi ønsker genrerelt at skabe en uhøjtidelig stemning, dyrke værtsskabet og servere god mad, hvor der er tænkt over de råvarer, som er brugt, fortæller Dennis Sommer.

Han er indtil 1. april køkkenchef på Restaurant Frank's, men fra 15. april bliver det ham, som har det daglige ansvar på 2takt.

- Jeg er født og opvokset i Frederikshavn, har min familie her og ønsker at blive boende i byen. Mange har sikkert svært ved at forstå, hvordan vi tør åbne et nyt spisested, men jeg fornemmer, at det går den rigtige vej i Frederikshavn, og der mangler sådan et sted, som vi laver, mener Dennis Sommer.

2takt satser også på en anderledes brunch ALLE lørdage og søndage. Der bliver ikke tale om én stor buffet, men en minibuffet på de enkelte borde, hvor familien eller veninderne kan hygge sig mellem kl. 10 og 13.30.

Henrik Tachau Kristensen er også medindehaver af gourmetrestauranten De 2 Have i Skagen, som ligger ved Grenens parkeringsplads.