Snydt af arbejdsgivere - startede egen virksomhed
- Tvillingebrødrene Allan og Flemming Jensen foran Restaurant Vægteren, som de overtog for nogle måneder siden.
Tvillingebrødrene Allan og Flemming Jensen, indehavere af Restaurant Vægteren - Kærlighed & Kogekunst, brænder for madlavning. Af den gode slags, vel at mærke og med en høj faglig standard som en selvfølge. På deres sidste arbejdsplads regnede de da osse med at være med til at udvikle en sæsonforretning til en helårsrestauration i Vesthimmerland. Men sådan gik det ikke.
- Vi arbejdede og arbejdede uden at holde fri, men det var jo spændende at få frie hænder til at bygge forretningen op og hæve standarden. Vi kom fra en anden kro, hvorfra vi blev headhuntet til Vesthimmerland, hvor vores gamle kollega skulle være direktør. Alt så rosenrødt ud og lønnen var ingen problem, fortæller Allan Jensen.
Brødrene blev ansat som køkkenchefer, og de nåede et ansættelsesforløb, der kun kom til at strække sig fra juni til december 2008. Fridage var stort set ikke eksisterende: I løbet af den korte ansættelsesperiode blev det til få fridage, ligesom ferie var svært at afvikle.
- Vi arbejdede mellem 300 og 400 timer og indgik i de almindelige vagtplaner. Vi fik hurtigt masser af overarbejde, vel rundt regnet 800 ekstra timer til hver, mens vi var ansat. Det var ikke administrative jobs. Alligevel vurderede ledelsen, at vi ikke havde højeste arbejdstid. Med andre ord, vi fik ikke godtgjort vores overtid. Så sagde vi stop, fortsætter brødrene.
Økonomisk herefter var en svær tid, og trods korrespondance mellem 3F og arbejdsgiveren kom der ikke noget positivt ud af anstrengelserne.
- Det endte med et forhandlingsmøde 2. maj i år på vores arbejdsplads. Det blev fastslået, at vi var ansat som funktionærer og ikke ledere. Vi lægger ikke skjul på, at vores faglige stolthed fik et skud for boven, fordi vi blev betragtet som administratorer, understreger Allan og Flemming.
Med til at få filmen til at knække for Flemmings vedkommende var, at han tidligere har deltaget i kampen om at blive Årets Kok. På den baggrund havde han således masser af fotodokumentation til at belyse, hvad han lavede.
- Vi var blevet snydt flere gange af arbejdsgivere, og det var vi osse tæt på at blive i forbindelse med medejerskab af Restaurant Vægteren. Vi undgik heldigvis at smide penge i en dødssejler af et selskab, som hurtigt gik konkurs.
- Med finanskrise og bankernes manglende lyst at låne penge ud, så det sort ud. Men gode venner og familie støttede os moralsk og økonomisk, så vi kunne stifte et nyt selskab. Kun med os to som ejere, siger brødene Flemming og Allan Jensen.
Spiserestauranten i Havnegade i Frederikshavn blev moderniseret, og brødrene var klar til at byde de første gæster velkommen 4. september i år. Allerede efter den første måneds drift har tvillingekokkenes fælles projekt givet overskud.
