Strandbyfisk på bordet i Scandics danske hoteller
Hotelkæden Scandic har indgået et samarbejde med Foodservice Danmark og Strandbyfisk, der betyder, at Scandics hotelgæster fra dags dato har mulighed for at bestille udsøgte, friske fisk fra de danske kyster i samtlige af Scandics 22 hotelrestauranter i Danmark. Det er resultatet af en ny samarbejdsaftale mellem Strandbyfisk og alle Scandic-hoteller i Danmark.
- Det er fantastisk, at vi nu kan tilbyde friske danske fisk af rigtig høj kvalitet i alle vores restauranter. Og vi er stolte af at være den første hotelkæde, der indgår en fast leverandøraftale med Strandbyfisk, som er kendt for deres velsmagende kvalitetsfisk, der oven i købet er fanget efter bæredygtige metoder, siger Casper Puggaard, kommerciel direktør hos Scandic Danmark.
Strandbyfisk er en virksomhed, som holder fast i det gamle håndværk, hvor alle fisk bliver håndskåret og nøje udvalgt på fiskeauktionen hver dag. Fiskene lander i Strandby hver morgen, og efter mindre end 24 timer står Scandics køkkenpersonale med fisken i hånden i et af hotelkædens restauranter over hele landet.
Foruden ønsket om at give gæsterne en førsteklasses spiseoplevelse ønsker Scandic også at bidrage til at sikre bæredygtighed i dansk fødevareproduktion og støtte lokalt producerede fødevarer.
- Vi har en målsætning om bidrage til dansk vækst og arbejdspladser i lokalområderne, samtidig med at vi løfter niveauet yderligere for de råvarer, vi får ind i vores køkkener. Aftalen med Strandbyfisk passer perfekt ind i denne strategi, mener Casper Puggaard.
Strandbyfisk har "skærestue" i Strandby, hvor de har håndskåret fisk siden 1921. Strandbyfisk har fuld sporbarhed på alle deres fisk. Det betyder, at de kan oplyse om fangststed, fangstdato, fangstredskaber, fiskefartøj og landingshavn på alle produkter.
Sidste år indgik Scandic en lignende aftale med Dansk Angusforening, der har sikret Scandic en stabil leverance af dansk kvalitetsoksekød. Aftalen har sikret, at de danske angusproducenter har haft en sikkerhed for at kunne afsætte deres kød, og for Scandic er salget af retter med oksekød steget med hele 40 procent.
