Fra køkkenet i Østervrå til middagsbordet i Dybvad

Inden udvalgsmødet på Østervrå Ældrecenter blev vi vist rundt i køkkenet, hvor der også bliver produceret mad til modtagekøkkenet på Dybvad Ældrecenter. Her fulgte vi madens vej gennem køkkenet – fra tilberedning og nedkøling til opbevaring og den videre transport til Dybvad to gange om ugen.

Det var både spændende og imponerende at se, hvor gennemtænkt hele produktionen er. Bag hvert eneste måltid ligger der stor faglighed, omhu og nøje planlægning, før maden når frem til beboerne.

Vi fik samtidig et godt indblik i den store faglighed, der ligger i at tilberede specialkost. Køkkenet laver blandt andet allergivenlig mad, herunder laktose- og glutenfri kost, ligesom der kan laves gelémad til borgere med synke- og tyggebesvær, når der er behov for det.

Det understregede for os, hvor mange forskellige individuelle behov køkkenet hver eneste dag skal tage højde for.

Efter rundvisningen gik vi direkte til udvalgsmødet. Dagsordenens første fem punkter blev godkendt. De to initiativsager blev efter en grundig orientering og en god dialog i udvalget ikke sendt videre til yderligere behandling i administrationen. Direktøren sluttede mødet med en generel orientering om, hvad der aktuelt rører sig på udvalgets område.

Men dagen var ikke slut endnu.

Efter mødet kørte hele udvalget til Dybvad Ældrecenter, hvor borgmester Jon Andersen efter aftale deltog i det videre forløb. Efter en kort rundvisning på centret satte vi os til bords og fik serveret præcis den samme mad, som beboerne havde fået tidligere på dagen: Kartofler, brun sovs og farsbrød – bedre kendt som forloren hare – med tyttebærsyltetøj og asier.

Allerede inden maden kom på bordet, bredte der sig en fantastisk duft fra modtagekøkkenet. Her havde medarbejderne varmet og færdigtilberedt maden, og resultatet skuffede bestemt ikke. Det smagte virkelig godt, og der blev spist med stor appetit rundt om bordet.

Desserten skuffede bestemt heller ikke – og på Dybvad Plejecenter er der faktisk dessert på menuen hver eneste dag.

Det blev en både hyggelig, velsmagende og lærerig afslutning på dagen.

Besøg som dette gør en forskel. Vi kommer tættere på medarbejdernes hverdag, ser arbejdsgangene med egne øjne og oplever i praksis den indsats, der hver eneste dag bliver gjort for vores ældre.

Og måske vigtigst af alt: Vi får som politikere et bedre grundlag for de beslutninger, vi skal træffe. For virkeligheden kan ikke altid læses ud af en sagsfremstilling eller et regneark – nogle gange skal den opleves helt tæt på.

En stor tak til medarbejderne på Østervrå Ældrecenter og Dybvad Ældrecenter for rundvisningen, den varme modtagelse og ikke mindst den rigtig gode mad.