Italiensk mad lavet af en italiensk kok i Ravnshøj
- Peter Vagn Jensen står bag den nye restaurant på Hjørringvej i Ravnshøj, hvor den italienske kok selv har malet væggene.
- Peter Vagn Jensen står bag den nye restaurant på Hjørringvej i Ravnshøj, hvor den italienske kok selv har malet væggene.
De 642 indbyggere i Ravnshøj kan glæde sig over, at de nu kan hente traditionel italiensk mad i byen.
Forandringen fryder i Ravnshøj, hvor restauranten Cibo har åbnet op i Køkkenhusets gamle lokaler på Hjørringvej. Bag hele herligheden står Peter Vagn Jensen, der har en forkærlighed for mad, specielt italiensk mad.
Ved sin side har han den italienske kok Antonio Viviano, der om nogen har været med til at sætte sit præg på restauranten. Antonio Viviano er nemlig kunstner og maler ved siden af sit job som kok, hvilket ikke kan gå de kommende gæster på Cibo ubemærket hen. Restauranten er blevet udsmykket på fornemmeste vis af italienerens rolige hånd, hvilket i sig selv er et besøg værd.
Hvorfor åbner man en restaurant i Ravnshøj? Det har Peter Vagn Jensen og holdet bag Cibo en rigtig god forklaring på. De vil nemlig forkæle kunderne med lækre pizzaer, der er lavet fra bunden af gode italienske råvarer og en udsøgt service. Specielt at maden er lavet fra bunden og af gode råvarer vil man gerne forsikre sine kunder om.
- Det er vigtigt for os, at kunderne ved, at maden er lavet fra bunden og smager godt. Det skal være sådan, at folk gerne vil tage turen fra Frederikshavn og omegn for at få en ekstraordinær god pizza, udtaler ejer Peter Vagn Jensen.
På nuværende tidspunkt er det kun muligt at bestille take away, da Cibo ikke har fået bevilling af kommunen til at åbne restauranten, hvilket irriterer ejeren.
- Vi kan desværre ikke åbne selve restauranten, da vi afventer svar fra kommunen. Vi har haft en lille strid angående parkeringsforhold og nogle småting, men det burde ikke være noget problem, da vi har fine parkeringsforhold og har taget hånd om de ting, kommunen har påpeget, udtaler en fortrøstningsfuld Peter Vagn Jensen.
Hvornår Cibo er klar til at folde sig ud i fuld vigør, er endnu uvist, men indtil da må kunderne ''nøjes'' med take away. Cibo betyder mad på italiensk, hvor man kan undre sig over, at navnet ikke er buon cibo. For buon cibo eller på dansk, god mad, det er nemlig, hvad man får i Ravnshøj. Vi testede deres pizza, og de friske råvarer gør virkelig en forskel. Det kan altså smages, at den italienske mad laves af en italiener.
