En aften med god gastronomi og dejlige portvine fra Graham’s
Vinspecialisten Frederikshavn og Holmbergs Køkken i Kattegat Silo inviterer fredag 6. november kl. 18.30 til en unik WINEMAKER’S DINNER, hvor en aften med god gastronomi og dejlige portvine fra Graham’s er på menuen.
- Gustavo Devesas fra Graham’s vil på flydende engelsk kommentere de portvine, der serveres på aftenen i selskab med en velkomponeret menu fra Holmbergs Køkken, fortæller Jens Dahl fra Vinspecialisten.
Aftenens menu og vine
Velkomst bobler: Vértice Cuveé Sparkling
Til Masterclass:
Udvalg af tre hårde oste
– Comté
– Gammel Knas
– Pecorino Toscana med mandler
Serveres med:
• Friskbagt brød & knækbrød
• Ristede mandler og nødder
• Let kompot
Portvine:
10 Års Tawny
20 Års Tawny
30 Års Tawny
1997 Single Harvest Tawny
Middag:
Hovedret
Braiseret krondyr
Kraftig peberglace på vildtfond
Smørvendte små kartofler
Vintergrønt
Bagte jordskokker, glaserede gulerødder og grønkål
Dessert – Chokoladevariation
Intens chokoladekage
Mørk chokolademousse
Solbærganache
Syltede brombær & solbær
Sprød crumble
Portvine:
Six Grapes Reserve Ruby
Crusted Ruby 2015
Vintage Port 2019, Quinta do Vesuvio
